玉米适时采收是其高产的重要环节之一，如果采摘过早，因玉米籽粒尚未充实，影响籽粒重量，同时食用价值降低。如果采收过迟，籽粒变硬，则也失去鲜食的意义，只有掌握好最佳采收期，才能使鲜食玉米受消费者欢迎，赢得市场主动权。

    如何科学采收：

    一看抽雄期：绝大部分玉米在25天到28天前后是最佳的采收期。

    二看雄穗(天花)颜色：以上采摘适期的玉米雄穗顶端开始变枯，但枯萎部分不超过雄穗的50%，如果雄穗尚未变色，说明还未到采摘适期。

    三看玉米须颜色：未授粉的玉米须呈鲜红色，授粉后花丝颜色渐渐变深，如果花丝开始变焦，则可分批采收。

    四看田边四周植株的成熟度，因周边玉米植株的光、温、气等优势条件，比田中绝大部分的植株要早熟3天左右，故可推断大田的采收适期。

    五玉米采收时不要着急割掉玉米就掰掉棒子，应该连杆放置4到8个小时，玉米有一个重要生育期那就是后熟期，这样不会造成营养浪费。