玉米深加工产品多 　　玉米油是玉米深加工的产品之一，我国的玉米含油率一般在3.5%～4%左右，国外培育的在7.2%～7.5%左右，目前我国培育出的高油玉米的含油率可达8%～10%。在玉米深加工过程中生产的玉米油，可再加工成玉米色拉油，进一步实现增值。玉米油值得大力推广，它的不饱和脂肪酸含量高达85%以上，主要有油酸和亚油酸，吸收率达97%以上，是一种很好的功能性保健食品。玉米油具有抑制胆固醇增加，减轻动脉硬化，治疗冠心病，促进人体健康的作用。随着人们生活水平的提高，玉米油的市场需求将会越来越大。 　　玉米粕是玉米油生产的副产品，是一种以蛋白质为主要成分的营养物质，是较好的营养强化剂，目前国内供不应求，市场潜力大，经济效益高，有方兴未艾的发展前途和远景。 　　玉米糖化、发酵后，经脱水干燥得到的粉状或颗粒状的废渣可制成蛋白饲料。玉米原料在发酵过程中只消耗淀粉，其它营养成分不仅未减少，而且相对增加，如增加蛋白质，使氨基酸组成更加合理。该蛋白饲料经测试表明，它含有18种动物生长所需要的氨基酸，亦可作食品添加剂之用。用其做牛、鸡、鱼的混配饲料，增重快、产出高、成本低、效益好。 　　我国蛋白饲料生产是近十年发展起来的新产业，目前的生产能力较小，由于国内蛋白饲料的需求量很大，因此根本满足不了国内饲料业对蛋白饲料的需要。 　　小玉米将成大产业 　　我国玉米深加工的产品结构仍保持相对稳定。加工饲料仍是玉米的最主要用途，所用玉米占全部玉米消费总量的70％～80％，其余深加工产品主要包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列。特别值得关注的是，我国在玉米深加工领域不仅仅局限于食品，而且已开始瞄准替代能源，即通过玉米深加工生产乙醇，添加到汽油中成为汽车燃料。 行家预测，今后我国的淀粉总产量将达到700万吨，玉米早餐食品、休闲食品、方便食品等玉米终端食品也会达到1000万吨。届时，玉米工业化产品的转化玉米量有望达到玉米商品量的80％，其中玉米深加工产品的转化玉米量有望达到25％左右。 　　玉米是加工程度最高的粮食作物，国内玉米深加工产品近年来产量增长迅速。玉米深加工属于国家重点扶持产业，未来需求前景看好。作为全球第二大玉米生产国，我国玉米工业化深加工产业市场前景广阔。 （本报综合）